Secondi di terra

Il filetto di manzo incontra il profumo intenso dei porcini, in un abbinamento che unisce la delicatezza del taglio al carattere del bosco.

La brace esalta il filetto di manzo con note tostate, lasciando al centro dell'assaggio la consistenza e il sapore della carne.

Il pepe verde accompagna il filetto con una speziatura aromatica, in un condimento morbido che dà risalto al gusto del manzo.

Manzo a fette, con la nota pungente della rucola, la dolcezza dei pomodorini e la sapidità del grana: un equilibrio di carne, freschezza e gusto.

Una bistecca dal gusto diretto, valorizzata dalla cottura alla brace e dai suoi profumi tostati. Per chi cerca il carattere della carne alla griglia.

La cottura a bassa temperatura valorizza la morbidezza del filetto di maialino. Tre pepi ne scandiscono il profilo aromatico, con le patate a completare il piatto.

Il filetto di manzo incontra la sapidità del Provolone del Monaco e le note amare del cioccolato fondente: un abbinamento intenso, giocato sulla profondità dei sapori.