Antipasti

La brace dà carattere al polpo, accompagnato da una fonduta avvolgente di Provolone del Monaco. Un incontro deciso tra mare e tradizione casearia locale.

Pesce, crostacei e molluschi in un'insalata dai sapori marini, con verdure a dare freschezza e un'emulsione che lega l'insieme.

Tonno rosso in tartare, con la freschezza delle erbette di campo e il gusto dolce-sapido della teriyaki a esaltarne il carattere.

Vongole in sauté, con aglio e prezzemolo a incorniciare il sapore del mare e l'olio extravergine a raccoglierne i profumi.

Il gusto delle vongole veraci si concentra nel fondo del sauté, profumato di aglio e prezzemolo. Il crostino all'aglio completa ogni assaggio.

Un assortimento di bocconi fritti, dorati e croccanti, da gustare tra una chiacchiera e l'altra. La selezione varia secondo disponibilità.

Salumi e formaggi si alternano sul tagliere in un percorso di sapori e consistenze, dalla sapidità dei primi al carattere dei secondi.

Il cuore cremoso della burrata incontra datterini semidry rossi e gialli e acciughe di Cetara. Il biscotto di Agerola sbriciolato aggiunge croccantezza a un equilibrio di dolcezza e sapidità.

La panatura di pane bianco avvolge i gamberi con una nota croccante; la maionese al passion fruit accompagna la loro dolcezza con un accento fresco e fruttato.

La sapidità del prosciutto e la delicatezza della mozzarella si bilanciano in un antipasto essenziale, dal gusto pieno e familiare.

Mozzarella, pomodori e basilico: tre sapori che si incontrano nella freschezza della caprese, tra note lattiche, dolcezza e profumo mediterraneo.