Crudo di mare (1 persona)
43,00 €
Un percorso di crudi per una persona, tra pesce, crostacei e molluschi: un assaggio delle diverse sfumature del mare, dalla dolcezza alle note iodate.
Crudité
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Gambero rosso di Mazara del Vallo
8 € cad.
Gambero rosso di Mazara del Vallo servito crudo, per apprezzarne la polpa delicata e la dolcezza dal finale marino.
Scampo gigante Porcupine
20 € cad.
Scampo gigante Porcupine in purezza: la consistenza della polpa e la sua dolcezza sono protagoniste di questo assaggio di crudo.
Ostrica francese
4 € cad.
Un assaggio dal carattere iodato, in cui la consistenza dell'ostrica cruda lascia spazio a un gusto schiettamente marino.
Ostrica Gillardeau
7 € cad.
Ostrica Gillardeau servita cruda, da assaporare lentamente per cogliere l'incontro tra dolcezza della polpa e sapidità marina.